Нет сомнений, что полезны свойства горького шоколада, который мы с наслаждением съедаем. А вот знаете ли вы, что они зависят от процентного содержания в нем молотых какао-бобов — основного ингредиента? Бобы содержат в своем составе огромный набор биологически активных веществ, благодаря которым, шоколад приобретает массу достоинств.
Съев шоколад, большинство из нас получает заряд хорошего настроения и энергии. Это не эффект плацебо, это полезные свойства воздействуют на организм.Как указывают ученые, он стимулирует синтез наиболее известного «гормона счастья», то есть серотонина. Что еще полезного скрывает в себе шоколад? И почему стоит перестать бороться со слабостью к шоколаду и есть его каждый день. Чтобы ответить на эти вопросы, надо поближе познакомиться с его составом.
Какие вещества наследует шоколад от какао-бобов
Самое важное достоинство какао, а значит и шоколада — содержание мощных антидепрессантов теобромина и кофеина, которые активно борются со свободными радикалами и участвуют в нормализации процессов обмена веществ.
Биологически активные вещества, входящие в состав бобов какао, способствуют выработке в организме нейротрансмиттеров — гормонов мозга (допамин, соротонин, триптофан), влияющих на энергию и настроение.
Эти вещества быстро избавляют человека от апатии и плохого настроения, они снижают выработку надпочечниками кортизола, от которого зависит нервное напряжение организма. Ведь так приятно, балуя себя несколькими кусочками этого продукта, жить в спокойствии и без волнений.
Любопытно, что … Теобромина содержится всего лишь 0,4%, но этого количества вполне достаточно, чтобы кусочки шоколада обладали способностью снимать утомление, повышать жизненные силы. А 0,06 — 0,1% кофеина способны тонизировать организм. Поэтому в 19 веке в аптеках продавали горячий шоколад, в качестве средства для придания бодрости и силы.
Сладкий продукт способствует нормализации давления и очищению крови. Помогает снижать уровень С-реактивного белка, который сигнализирует о зарождении воспалительного процесса.
Удивительное открытие сделали канадские ученые, они заявили, что биологически-активные вещества предотвращают образование отложений зубного камня.
Врачи отмечают, что горький шоколад обладает множеством полезных свойств, особенно для сердечно-сосудистой системы. Исследования показывают, что высокое содержание какао в таком шоколаде способствует улучшению кровообращения и снижению уровня плохого холестерина. Антиоксиданты, содержащиеся в горьком шоколаде, помогают защищать клетки от повреждений и уменьшают воспалительные процессы в организме. Кроме того, регулярное употребление этого продукта может способствовать снижению артериального давления и улучшению функции сосудов. Однако специалисты подчеркивают, что важно соблюдать умеренность, так как избыточное потребление даже полезных продуктов может привести к нежелательным последствиям.
Химические вещества, входящие в состав шоколада
Удивительно, но съев плитку шоколада, вы пополните свой организм 300 полезными веществами. И это действительно так, химический состав бобов разнообразен:
Читайте также:
- жиры (54%), белки 11,5%) и целлюлоза (9%),
- полисахариды и крахмал (7,5%), танин (6%),
- минеральные вещества и соли (2,5%), вода (5%),
- сахариды (1%) и кофеин (0,2%),
- органические кислоты (2%).
Кроме этого они содержат аргинин, богаты анандамидом, гистамином и эпикатехином, кокохилом и дофамином, триптофаном и серотонином, полифенолом и тирамином, фенилэтиламином и салсолинолом.
А в таблице указаны витамины, содержащиеся в этом сладком продукте:
Защищает от болезней сердца и сосудов
Одним из удивительных свойств этого сладкого продукта, является то, что он благотворно влияет на работу сердца и сосудов. Шоколад может решить проблемы с кровообращением. По результатам исследований, удалось выяснить, что употребление шоколада содержащего в своем составе более 60% какао, сказывается положительно при лечении сердечных заболеваний, в качестве дополнительной терапии. Особенно важно учесть эту особенность людям, с высоким риском кардио и сосудистых болезней:
во-первых, прослеживается польза для мужчин: 63 г в неделю, при постоянном употреблении снижают риск инсульта у мужчин на 17%, в последующие 10 лет жизни, подтвердил своими исследованиями Karolinska Institutet в Швеции;
во-вторых, снижает вероятность заболеваний сердца на 37%. Польза шоколада заложена не только для мужчин, но и для женщин. Если в сутки съедать по 30 г темного шоколада, риск развития сердечных заболеваний у мужчин снижается уже на четверть, а у женщин — на треть.
в-третьих, употребляемый регулярно, предотвращает закупорку сосудов, а значит, инфаркт и инсульт (исследование University of California).
в-четвертых, снижает кровяное давление. Для этого рекомендуется принимать ежедневно один кусочек (исследования Messerliego из Columbia University).
Но не любой шоколад оказывает положительное влияние, а только с высоким содержанием какао – не менее 70%. Кардио защитные свойства шоколада, обусловлены высоким содержанием флавоноидов и антиоксидантов, в основном проантоцианидина.
Это вещество действует преимущественно на эндотелий сосудов, а также предотвращает воспалительные процессы и закупорку сосудов, приводящих к атеросклерозу. Флавоноиды уменьшают концентрацию плохого холестерина в крови, немного понижают давление и поддерживают нормальный синтез гомона эстрогена.
Горький шоколад, обладая высоким содержанием какао, стал объектом внимания многих исследователей и любителей здорового питания. Люди отмечают, что регулярное употребление этого лакомства может положительно сказаться на здоровье сердечно-сосудистой системы. Исследования показывают, что флавоноиды, содержащиеся в горьком шоколаде, способствуют улучшению кровообращения, снижению уровня плохого холестерина и повышению эластичности сосудов. Многие отмечают, что даже небольшая порция шоколада может поднять настроение и снизить уровень стресса, что также важно для сердца. Однако, как и в любом другом продукте, важно соблюдать меру, чтобы избежать избыточного потребления калорий и сахара. В целом, горький шоколад становится не только вкусным угощением, но и полезным дополнением к рациону, что радует многих любителей сладостей.
Стимулирует клетки мозга к работе
В ситуации, когда вы должны сохранять полную концентрацию, вместо того, чтобы покурить сигарету или грызть остатки ногтей, расслабьтесь и ешьте шоколад. Благодаря тому, что он положительно влияет на кровообращение, это приводит к кратковременному улучшению умственных способностей. Эффект такой: улучшается концентрация внимания и память.
Шоколад является законным и полезным наркотиком, который улучшает работу мозга. Положительный эффект мозг получает не только на короткое время, поскольку известно, что регулярное употребление шоколада, снижает риск развития деменции и болезни Альцгеймера, соответственно, защищает организм от преждевременного старения.
Шоколад относят к суперфудам
Такое определение он получил за счет большого содержания антиоксидантов. Что такое суперфуды… Подтверждением этого является публикация в Chemistry Central Journal, которая констатирует, что шоколад содержит больше полифенолов и флавонолов, по сравнению с некоторыми фруктами.
Авторы напоминают, что средства массовой информации, часто создают список самых полезных «супер-продуктов», он основан на антиоксидантных свойствах продуктов, фруктов, овощей. Поэтому, было решено сравнить популярные суперфуды с какао и шоколадом. Шоколад и какао, содержат богатый состав и пищевую ценность.
Посмотрите видео, о полезных свойствах темного шоколада, рассказывает диетолог Лидия Ионова:
Шоколад защищает от солнечных ожогов
Бобы какао широко используются в косметологии, благодаря им, кожа приобретает блеск и лучше справляется с вредным воздействием солнечных лучей. Доказано это одним из немецких исследований (Universit?t Witten-Herdecke), где две группы женщин в течение 12 недель принимали шоколад с высоким и низким содержанием какао.
Там где содержание какао было низким, не было отмечено каких-либо изменений на коже. А у дам, которые употребляли шоколад с высоким содержанием какао, ученые зафиксировали в среднем на 25% меньше эритемы после сеанса загара. По словам экспертов, большое содержание флавонолов в какао, влияет на большую плотность и толщину клеток кожи, а также улучшает гидратацию (увлажнение) и тормозит потерю воды из кожи.
Шоколад действует как пробиотик
В отличие от пробиотиков, шоколад не содержит микроорганизмов, но в нем есть вещества, которые благоприятно действуют на кишечник. Речь идет о полифенолах, действующих на микроорганизмы, населяющих кишечник. Ученые из Рединга в Великобритании предполагают, что регулярное поедание шоколада, вызывает увеличение количества полезных штаммов бактерий рода Bifidobacterium и Lactobacillus. Шоколад устраняет опасные бактерии Clostridium, их количество после 4 недель исследования, удалось значительно уменьшить.
-
Читайте также:
В чем полезность шоколада для женщин
Хоть и говорят, что сладости калорийны и прибавляют лишние килограммы, о шоколаде можно сказать что он полезен в том случае, если есть его понемногу.
25 — 30 г сладкого десерта могут помочь справиться с предменструальным синдромом, снизят неврозность и подавленность, сгладят болевые ощущения. Содержание кальция в этом продукте, тоже будет не лишним для женщины, ведь ломкостью костей и связанным с ней заболеванием остеопорозом, знакомы многие. А антиоксиданты, содержащиеся в кусочке шоколада, помогут дольше сохранить молодость и красоту.
Любопытно, что… Некоторые особы, известные нам из классической литературы, считали горький шоколад эффективным афрозиаком для женщин. Так, любовница короля Людовика XV, мадам де Помпадур, любила полакомиться шоколадом, она использовала его в качестве лечения сексуальной дисфункции.
Хотя научных подтверждений на этот счет нигде нет, равно как и отрицаний этого удивительного свойства.
Шоколад снижает аппетит
Если вы хотите, чтобы ваша любовь к сладкой плитке не стала причиной лишнего веса, выбирайте горький шоколад. Среди своих многочисленных преимуществ, он имеет еще одно – замедляет пищеварение и подавляет аппетит. Голод, как доказали ученые из Копенгагена, доходит до нашего мозга после приема шоколада с задержкой. А в результате очередного приема пищи – съедается на 17% калорий меньше. Достаточно только нарушить правила, и съесть шоколад перед обедом.
Шоколад благоприятно действует на плаценту у беременных
Если вы беременны или планируете завести ребенка, тогда включите шоколад в свой рацион. Обязательно. Это не только доза витаминов, особенно важных в период зачатия (магний и железо, витамины А и Е и группы B), его употребление улучшает функции плаценты. Особенно положительно его влияние на рост и развитие плода, и уменьшение риска опасных осложнений артериальной гипертензии при беременности. Есть еще одно условие. Шоколад должен содержать как можно больше флавоноловых связей, проще говоря – как можно больше какао.
Нужен ли шоколад для мужчин
Когда говорят о пользе шоколада для мужчин, мнения людей расходятся. Некоторые склонны подвергать его свойства сомнению. Но наука доказывает обратное, статистика показывает, что болеющих сердечно-сосудистыми заболеваниями мужчин, гораздо больше, по сравнению с женщинами. А потребление шоколада ограждает людей от риска возникновения этого заболевания.
Полезен сладкий десерт и мужчинам, занимающимся спортом. Кому повредит дополнительная порция энергии, бодрости и настроения? Всего несколько зубков помогут повысить уровень глюкозы и оградить от окислительного стресса во время тренировок. Что непременно скажется на результативности, выносливости, скорости, а после тренировки — восстановление пройдет быстро и непринужденно.
Это важно: Диетологи дают такой совет. Кому надо нарастить мышечную массу — ешьте шоколад перед походом в спортзал. А кто желает сбросить лишний вес, полакомиться придется после тренировки.
Использование полезных свойств в косметологии
Уж так устроены все женщины, что все, что полезно для организма и для здоровья, сударыни наносят на свою кожу. То же произошло и с шоколадом, он снискал славу и популярность и стал салонной процедурой, которая:
- улучшает метаболизм в коже, делает кожу нежной, мягкой, бархатной,
- устраняют целлюлит, способствуют рассасыванию подкожных жировых отложений,
- очищает кожу от угревой сыпи, осветляет пигментные пятна,
- способствует разглаживанию мелких морщинок и омоложению кожи.
Процедуры с применением шоколада являются настоящим наслаждением, маски и пилинги, обертывая и массаж — все направлено на оздоровление кожи, улучшение ее состояния.
Есть ли противопоказания у шоколада? Вопросы и ответы.
Часто слышу фразу, которая вероятно, может превратиться в крылатое выражение «Что вкусно, то не может быть полезным». Про шоколад тоже существует множество разных мнений. Специально сделала подборку для вас в вопросах и ответах. Полезно или вредно…
Правда ли, что темный шоколад вреден для зубов.
Стоматологи утверждают, что вреден не шоколад, а сахар, содержащийся в нем. Но чем больше содержание какао в шоколаде, и чем больше в нем присутствует горечь, тем сахара в нем меньше. А наличие масла в продукте (какао-масло), защищает эмаль зубов от вредного влияния кислоты. Для большей уверенности и защиты зубов, можно после съеденного кусочка, просто прополоскать рот водой.
Можно ли есть шоколад вечером
Шоколад готовят из какао-бобов, которые содержат кофеин, но содержание его в плитке шоколадной невелико, всего около 30 мг. Чтобы понять много это или мало, приведу пример, что в чашке кофе содержится 180 мг кофеина. Теперь вам сразу станет понятно, что повлиять на сон съеденный зубчик-другой шоколада, не в силах.
Правда ли, что шоколад способствует отложению холестерина?
Диетологи рекомендуют съедать в день 30-50 мг шоколада и 2-3 раза в неделю. При таком его употреблении, вреда совершенно не будет, а будет только польза. Покупайте продукт с высоким содержанием какао от 78% и выше. И тогда ни фигура, ни зубы, ни внутренние органы не пострадают. Во всем нужна мера. Даже самые полезные продукты, съеденные в большом количестве, способны вызвать отравление.
Можно сказать, что шоколад положительно влияет на наше здоровье от пальчиков ног до головы. Улучшает кровообращение, работу кишечника, снижает риск многих заболеваний, улучшает работу мозга и предотвращает слабоумие, замедляет раннее старение человека. Его еще нет в вашем ежедневном рационе? Пришло время изменить это.
Вопрос-ответ
Как влияет горький шоколад на сердце?
Горький шоколад — вкусно и полезно. По мнению доктора Ферри, это объясняется высоким содержанием в горьком шоколаде флавоноидов — антиокислительных веществ, укрепляющих сердце, улучшающих кровообращение и препятствующих тромбообразованию. Такой же эффект наблюдается при использовании аспирина.
Какие болезни лечит горький шоколад?
Полезные свойства горького шоколада заключаются в профилактике инфарктов и инсультов, атеросклероза и варикоза. Хорошее настроение. Какао активизирует выработку серотонина, дофамина и триптофана. Это вещества, которые отвечают за душевный и эмоциональный подъем.
Что делает горький шоколад с кровью?
Гематолог Рамиля Голубенко рассказала, что горький шоколад снижает вероятность образования тромбов. В этом виде шоколада содержится теобромин. Это вещество помогает разжижать кровь.
Горький шоколад повышает или понижает давление?
Если вы решили полакомиться темным шоколадом, то знайте: он артериальное давление понижает. Происходит это из-за влияния на сосуды. Шоколад расширяет их, укрепляет стенки и способствует их большей эластичности. Такие свойства положительно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы в целом.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте шоколад с высоким содержанием какао. Для максимальной пользы для сердца и сосудов выбирайте горький шоколад с содержанием какао не менее 70%. Чем выше процент какао, тем больше полезных антиоксидантов и флавоноидов, которые способствуют улучшению кровообращения.
СОВЕТ №2
Умеренность — ключ к успеху. Несмотря на полезные свойства горького шоколада, важно не переедать. Рекомендуется употреблять небольшие порции (около 20-30 граммов в день), чтобы избежать избыточного потребления калорий и сахара.
СОВЕТ №3
Сочетайте шоколад с другими полезными продуктами. Чтобы усилить положительное воздействие на сердце, сочетайте горький шоколад с орехами, ягодами или фруктами. Это не только улучшит вкус, но и добавит дополнительные витамины и минералы в ваш рацион.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на состав. При выборе горького шоколада внимательно изучайте этикетку. Избегайте продуктов с добавлением искусственных ингредиентов, консервантов и чрезмерного количества сахара. Идеальный шоколад должен содержать минимальное количество добавок.
