В наши дни халва считается популярным лакомством не только на Востоке, а почти во всех странах.
Разработаны сотни видов рецептов этого сладкого десерта, в состав которого входят орехи, семена, овощи и фрукты, шоколад , манная, кукурузная, рисовая мука…
Но неизменными остаются три компонента: белковая масса семян или орехов, карамельная (мед, патока или сахар) и пенообразователь.
Он необходим для придания продукту слоисто-волокнистой структуры. Для этого используются корни солодки, алтея, мыльный корень или яичный белок.
Халва: польза и вред
Какая же польза от халвы? Поскольку халва калорийный продукт, значит, она является источником силы организма, восстанавливая жизненную энергию организма. В халве содержатся растительные жиры, за счет которых она легко усваивается, она является ценнейшим строительным материалом для клеток.
При приготовлении халвы в нее добавляют различные семена и орехи: семена подсолнечника, кунжута, льна, арахис, миндаль, грецкий орех, фисташки. Орехи и семена являются природными антисептиками, которые оздоравливают, омолаживают организм, тормозят процессы старения.
В халве содержится до 30% растительных жиров с большим содержанием полиненасыщенных жирных кислот (линоливая, олеиновая), чего не встретишь в других кондитерских изделиях, минералы, аминокислоты и витамины.
Она содержит калий, медь, цинк, кальций, мальтозу, фосфолипиды, которые благоприятно воздействуют на кожу, волосы и ногти и замедляют старение организма. Фолиевая кислота необходима для нормальной работы кровеносной и иммунной систем.
В халве много белка с содержанием пищевых волокон, которые благотворно влияют на работу желудка и кишечника. Халва, особенно подсолнечная, содержит витамин Е, который регулирует репродуктивную функцию, что немаловажно для людей молодого возраста.
Врачи отмечают, что халва, благодаря своему составу, обладает рядом полезных свойств. Она богата растительными жирами, белками и углеводами, что делает её источником энергии. Особенно ценится тахинная халва, изготовленная из кунжутной пасты, которая содержит кальций, магний и витамины группы B. Врачи рекомендуют употреблять халву в умеренных количествах, так как она калорийна и может способствовать набору веса.
Существует множество видов халвы: арахисовая, грецкая, подсолнечная и даже шоколадная. Каждый вид имеет свои уникальные вкусовые качества и питательные свойства. Например, подсолнечная халва может быть полезна для поддержания здоровья кожи благодаря высокому содержанию витамина E. В целом, халва может стать вкусным дополнением к рациону, если её употреблять с умом.
Какая халва полезнее и какие виды наиболее любимы?
Чтобы рассеять все сомнения в пользе халвы, стоит напомнить, что подсолнечное, арахисовое, кунжутные масла используются для лечения многих заболеваний. Полезные свойства халвы зависят именно от основы, из которой она производится.
Какая польза подсолнечной халвы?
Самая популярная – подсолнечная халва, основой которой являются семечки, а семечки, как известно, содержат огромное количество полезностей для организма.
Наиболее важной особенностью этой халвы является наличие витамина B1, который играет незаменимую роль в белковом, углеводном и жировом обмене, укреплении нервной и сосудистой системы, укреплении памяти и работоспособности.
Витамины Е, D, С, А – важные биологически активные вещества для организма, улучшающие состав крови, зрение, оказывающие тонизирующий и омолаживающий эффект.
Витамин F- комплекс полиненасыщенных жирных кислот, принимающих участие во всех биологических процессах организма, стабилизирующих кислотность, уменьшающих отложение холестерина.
Микроэлементы: кремний, йод, натрий, магний, селен, цинк, оздоравливают многие системы в организме.
Халва — это не только вкусное лакомство, но и продукт с множеством полезных свойств. Люди отмечают, что она богата витаминами и минералами, такими как магний, кальций и витамины группы B. Эти компоненты способствуют улучшению обмена веществ и укреплению нервной системы. Существует множество видов халвы: кунжутная, арахисовая, гречневая и даже шоколадная. Каждая из них имеет свои уникальные вкусовые качества и полезные свойства. Например, кунжутная халва известна высоким содержанием кальция, что делает её отличным выбором для поддержания здоровья костей. Арахисовая халва, в свою очередь, содержит много белка и полезных жиров, что делает её идеальной для спортсменов. Многие ценят халву за её натуральный состав и отсутствие искусственных добавок, что делает её безопасным десертом для всей семьи.
Полезна ли арахисовая халва?
Все свойства арахиса, составляющего основу данной халвы, полностью сохраняются. Халва содержит полифенолы, которые защищают организм от воздействия свободных радикалов, что не дает организму стареть раньше, чем положено, в первую очередь это относится к сердечной системе.
Халва поддерживает иммунитет, особенно в период эпидемий, огромным содержанием витаминов и минералов.
Арахис состоит на 60% из жирных кислот и на 30% — белка, отличается большим содержанием фолиевой кислоты, которая способствует регенерации клеток, концентрации внимания, а значит, омолаживанию организма.
Витамины В2, РР, В6, D, активируют работу мозга и сердечно-сосудистую систему. Поэтому арахисовая халва тоже полезна для организма.
Польза фисташковой халвы
В нашей стране это редкое лакомство. Фисташковая халва не утрачивает полезных свойств, присущих фисташкам. В ней много:
- белка, с содержанием незаменимых аминокислот,
- жира, с содержанием насыщенных и ненасыщенных жирных кислот,
- углеводов, витаминов, микроэлементов.
Употребление фисташковой халвы укрепляет сердце, способствует восстановлению эластичности и омоложению сосудов, за счет содержания в орешках витамина Е, улучшает состав крови. Клетчатка активизирует перистальтику кишечника, способствует выведению токсинов.
Кунжутная и тахинная халва
Тахинная халва производится из очищенного кунжута, а кунжутная из цельного семени. Тахинная халва имеет горьковатый привкус из-за большего содержания биологически активных веществ ядрышек семени.
Кунжут является природным антиоксидантом. Высокое содержание кальция укрепляет костную ткань организма, что очень важно для людей пожилого возраста, детей и беременных женщин.
Полезна кунжутная и тахинная халва для профилактики остеопороза. Оба вида халвы содержат сердечные минералы, среди которых преобладают магний, калий, медь, марганец, поэтому они будут полезны людям, страдающим заболеваниями сердца и сосудов.
Кунжутная и тахинная халва нормализуют кислотность желудка, содержание тиамина приводит к норме нервную систему. И еще много других полезных свойств, присущих семенам кунжута, сохраняются в этих видах халвы.
Какая халва полезнее для вас, вы решите сами, ведь здесь играют значительную роль еще и вкусовые предпочтения, благо что сейчас производят различные виды халвы, а не только подсолнечную, есть из чего выбрать.
Какой вред халвы?
Халва, как и многие продукты не только полезна, но и вредна, по некоторым причинам. Она обладает высокой калорийностью из-за добавления в нее масла и сахара, в 100 г. халвы содержится 500-600 калорий. Нельзя злоупотреблять халвой людям, имеющим проблемы со здоровьем, особенно с заболеваниями кишечника, обменом веществ, печени, диабетом, панкреатитом.
Лабораторные исследования, проведенные калифорнийскими учеными, показали, что в семенах растений, особенно подсолнечника периодически накапливается кадмий, который наносит непоправимый вред здоровью, это зависит от экологической обстановки, в которой выращиваются растения. Поэтому не злоупотребляйте, сладким лакомством, соблюдайте меру.
Читайте также:
Некоторые недобросовестные производители нарушают технологию приготовления халвы, добавляя в нее различные подсластители, эмульгаторы, красители, для увеличения срока реализации халвы и приданию ей вкусовых качеств.
Халва является сильным аллергеном, желательно ее не смешивать с другими продуктами, лучше полакомиться ей отдельно, как дыней, например. Не рекомендуется употреблять халву с мясом, молочными продуктами, сырами, с той целью, чтобы не перегружать свой организм.
Нельзя забывать, что в халве, из-за неправильного или длительного хранения, может образоваться плесень, особенно это характерно для арахисовой и подсолнечной халвы.
Читайте: Как приготовить халву дома и особые рецепты домашней халвы.
Вопрос-ответ
Какой вид халвы лучше?
Суджи-халва, приготовленная из манной крупы, пожалуй, самая известная халва в Индии. Известная своей простотой приготовления и восхитительным вкусом, она широко используется в индийских семьях и на религиозных церемониях. Этот десерт обязательно стоит попробовать всем, кто хочет познакомиться с видами халвы, популярными по всей стране.
Какие болезни лечит халва?
Останавливает выпадение волос, укрепляет костные ткани, зубы и ногти, снижает риск инфаркта, инсульта, онкологии легких и кишечника. Выраженная польза халвы для организма будет заметна при простуде, анемии, инсульте, истощении, упадке сил после тяжелой длительной болезни.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте халву с натуральными ингредиентами. Обратите внимание на состав продукта: чем меньше добавок и консервантов, тем полезнее будет халва. Идеально, если в составе будут только семена, сахар и растительное масло.
СОВЕТ №2
Умеренность в потреблении. Несмотря на все полезные свойства халвы, она содержит много калорий и сахара. Рекомендуется употреблять ее в небольших количествах, чтобы избежать лишних калорий и поддерживать баланс в рационе.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с видами халвы. Существует множество видов халвы: из кунжута, арахиса, грецкого ореха и других семян. Попробуйте разные варианты, чтобы найти тот, который вам больше всего нравится, и разнообразить свой рацион.
СОВЕТ №4
Используйте халву как источник энергии. Халва может стать отличным перекусом для активных людей. Она быстро восполняет силы после тренировки или в течение рабочего дня, но помните о размере порции!
