В древних легендах говорится, что в древней Элладе и Востоке, люди почитали некий Лунный камень, который по их мнению отличался могуществом, и способностью вылечивать тяжелейшие недуги.
В переводе с греческого — лунный, переводится как селен. Русский ученый Вернадский выявил, что соединения селена и кислорода встречаются только в живой природе. Гораздо позже ученые поняли, что Вернадский отыскал в природе самый мощный антиоксидант.
Известно, что для жизнедеятельности организма человека важны 19 элементов, одним из которых является селен. Но так считали не всегда, ведь первоначально его причисляли к сильным ядам, в 90-е годы ситуация изменилась, селен признали жизненно важным, а спустя еще 10 просто необходимым элементом для здоровья.
В каких продуктах содержится селен?
Учитывая обстановку дефицита селена в природе, все большее количество людей приходит к пониманию того, насколько он необходим для поддержания здоровья. Поэтому так важно знать, в каких продуктах он содержится.
Врачи подчеркивают важность селена для здоровья человека, так как этот микроэлемент играет ключевую роль в поддержании иммунной системы и защите клеток от окислительного стресса. Основными источниками селена являются морепродукты, такие как тунец, сардины и креветки, а также мясо, особенно говядина и курица. Орехи, особенно бразильские, являются одним из самых богатых источников селена, и всего несколько штук в день могут обеспечить суточную норму. Кроме того, селен содержится в злаках, таких как пшеница и рис, а также в некоторых бобовых. Врачи рекомендуют разнообразить рацион, чтобы обеспечить достаточное поступление этого важного микроэлемента.
Биологические функции селена
Элемент является составной частью почти всех ферментов, призван защищать ядро клетки, клеточные оболочки, все ее включения и все процессы, протекающие в них от окисления и разрушения.
Селеновый недостаток постепенно разрушает клетки, его дефицит вызывает мутации клеток печени, мозга, сердца, суставов, иммунной системы, становится причиной многих серьезных болезней и даже рака.
Ученые установили, что в крови здоровых людей находится большое количество селенового фермента и был сделан вывод, что именно Se способствует поддержанию иммунной системы.
Ученые уверены, что люди с болезнью сердца, онкологией, вирусными инфекциями, заболеваниями печени, щитовидной железы и суставов, должны принимать микроэлемент ежедневно и без перерыва. Поскольку эти органы более уязвимы и чувствительны к понижению его уровня и при его недостатке, их клетки просто погибают, а значит и сам орган… К чему это ведет дальше, догадаться не сложно.
- Более подробно читайте: Селен — универсальный элемент здоровья и долголетия
Продукты содержащие селен
В пополнении организма селеном, человек полностью зависит от внешней среды, поскольку наш организм селен не синтезирует, 90% этого вещества человек получает с пищей и 10% с водой. Усваиваются растворимые формы селена, в основном в 12-перстной кишке, частично и в других отделах кишечника. Селен в продуктах:
Селен — это важный микроэлемент, который играет ключевую роль в поддержании здоровья человека. Многие люди интересуются, в каких продуктах он содержится, чтобы обеспечить свой организм необходимыми питательными веществами. В первую очередь, селен можно найти в морепродуктах, таких как тунец, сардины и креветки. Орехи, особенно бразильские, также являются отличным источником этого элемента. Кроме того, селен присутствует в мясе, особенно в говядине и курице, а также в яйцах и молочных продуктах. Зерновые, такие как рис и пшеница, могут содержать селен, но его количество зависит от содержания этого микроэлемента в почве, где они были выращены. Важно помнить, что сбалансированное питание, включающее разнообразные источники селен, поможет поддерживать иммунную систему и защитные функции организма.
Животного происхождения
Из животных продуктов питания можно отметить мясо, сало, субпродукты (печень, сердце, почки), молоко, творог, сыр, куриный желток.
Институтом питания РАМН были проведены исследования, которые показали, что недостаточное количество селена в организме отмечается у 80% россиян и пополнить его можно морепродуктами. Большое количество этого элемента содержится в крабах, рыбе и кальмарах, омарах, лангустах и креветках. Содержится он и в морской соли.
Селен в продуктах зерновых
По содержанию селена в своем составе выделяются неочищенные зерновые культуры, мука грубого помола, отруби, проросшие зерна пшеницы. Много его содержится в кукурузных зернах, фасоли, чечевице. Чтобы восполнить суточную дозу в селене, достаточно будет съесть горсть кукурузных хлопьев (без сахара, разумеется). В каких продуктах содержится селен, смотрите табличку:
Иногда можно пополнить свой организм этим элементом, принимая пивные дрожжи, поскольку в них тоже отмечается его повышенное содержание. Еще в 50 -е годы было отмечено, что пивные дрожжи тормозят развитие некроза печени и только спустя много лет, ученые доказали, что эту роль выполняет Se.
Как пить дрожжи? Пивные дрожжи можно заменить обычными, но есть одно правило, которое следует соблюдать при приеме. Их рекомендуют растворять в горячей воде. Зачем? — спросите вы.
Дело в том, что дрожжи, попадая в пищеварительную систему, продолжают какое-то время жить и развиваться. А для этого им необходимы витамины группы В и биотин, которые они забирают из организма. Чтобы не допустить этого, дрожжи необходимо «убить», залив их горячей водой.
Всего 2 г дрожжей, вполне могут перекрыть суточную норму селена, пить их надо 7 — 10 дней подряд, запивая только водой.
Особенно в селене нуждаются: женщины в период вынашивания малыша, плод при внутриутробном развитии, новорожденные детки. При недостатке селена возникает замирание плода, а среди новорожденных — младенческая смерть (чаще у мальчиков). Поэтому рекомендуют грудное вскармливание детишек, научно доказано, что в грудном молоке селена больше, чем в коровьем.
В каких продуктах содержится селен больше всего
Продукты содержащие селен, показаны в табличке, из которой хорошо видно, что рекордсменом по содержанию химического элемента является орех бразильский. Всего 2 орешка в день, наполняют организм суточной нормой этого элемента.
- Более подробно читайте здесь: Рекордсмен по селену: орех бразильский
Из наиболее доступных и часто употребляемых продуктов содержащих данный микроэлемент, является чеснок и лук, но только в свежем виде. Препараты чеснока без чесночного запаха, являются пустышками, по содержанию селена. Не случайно ученый мир отмечает, что среди испанцев редко встречается смерть от сердечных болезней, вероятно потому, что они ежедневно едят свежий чеснок и морскую соль.
Можно принимать чесночную настойку домашнего приготовления, в качестве профилактического средства от недостатка Se и защиты от простудных заболеваний.
Необходимо помнить, что углеводы полностью разрушают элемент в организме. От чрезмерного потребления человеком газированных напитков, мучных изделий: тортиков, пирожных, печенья, сладостей — Se в организме уничтожается полностью. Есть сахар или нет, каждый решает сам, просто помните, что в сладкая среда для него губительна.
Вареные и рафинированные продукты теряют селен на половину, по сравнению с его содержанием до тепловой обработки, а в консервированных продуктах Se совсем нет.
Достаточное количество Se содержат растения. Но все зависит от почвы, на которой они произрастают. Если почвы усердно обрабатывают химикатами, почвы обедняются элементом и это отражается на растениях. Ученые отмечают постепенное обеднение почвы этим химическим элементом повсеместно по всей нашей стране.
Препараты с селеном
Препараты с селеном предназначаются не только для лечения заболеваний, связанных с его недостатком в организме, но и для профилактики. Лекарства, выпускаемые медицинской промышленностью объединяются в несколько групп:
Неоселен или неорганический селен (селенит натрия). Плохо усваивается организмом и чтобы превратить его в усваиваемую форму — селен-метионин, органам пищеварения приходится тратить собственную энергию. После проведенной работы, усваивается только 10-12%, а остальная часть преобразуется в различные соединения селена с водородом, которые накапливаются в органах и тканях в виде шлаков и токсинов.
То есть, этот препарат обладает побочным влиянием на организм и назначается он только врачами.
Искусственные смеси неорганического селена с добавлением органических наполнителей. С ними в организм попадают аминокислоты. Эта группа препаратов имеет свойства, подобные первой группе.
Дрожжевой селен получают из дрожжей, путем смешивания неорганического селенита натрия с дрожжами. Дрожжи усваивают его и превращают в органическую форму. Усвоение не полное, только примерно на 30%, остальная часть (около 70%), остается в неорганической форме, опять же откладываясь в организме в виде шлаков и токсинов.
Прием дрожжевого селена опасен для людей с пониженным иммунитетом из-за возможности возникновения грибкового дисбиоза кожи и внутренних органов.
Искусственный органический селен выпускается с добавлением искусственного белка пирана. Эффективность этого препарата гораздо выше, чем неорганического селена, и важно то, что он не имеет противопоказаний и побочных эффектов. Этот препарат рекомендуют детям с 14 лет, но не рекомендуют пить беременным женщинам.
Натуральный селен-метионин, готовят препарат из плодов ранета, черной смородины, брусники, лекарственного растения астрагал (все, что произрастает у нас в Забайкалье). Поскольку в почве Забайкалья химического элемента мало, для его производства выращивают растения, с внесением удобрений и растения, впитывая Se из почвы, сами преобразуют его в усвояемую форму: селен-метионин.
Препараты готовятся в виде жидких сиропов, которые принимаются капельками. Их принимают и как профилактическое средство и в качестве лечения. Ягодно-плодовые сиропы с селен-метионином позволяют без каких-либо ограничений и побочных эффектов восполнять организм необходимым запасом селена.
На аптечном рынке сейчас существует множество разных препаратов с важным для здоровья элементом, допустим такие: селен актив, Se + цинк, биоселен, антиоксикапс, компливит, цефасель (Cefasel), Биоэнергостиму с Ультра Топ, селенопиран.
Старайтесь выяснить, к какой группе препаратов они относятся, выбирайте для себя препараты, содержащие органический Se, который не имеет побочного эффекта.
Читайте также:
Натуральный же селен-метионин в аптеках не продается, это препарат, который выпускается только в Чите и реализуется он через компанию -производитель.
Когда селен не усваивается? При применении препаратов селена не забывайте, что сладкая среда для селена губительна, и вообще, в присутствии углеводов он не усваивается, он совместим с витаминами Е и С, не только совместим, они усиливают воздействие друг друга.
Прием лекарств (фенацитин, парацетомол, сульфаты, противомаляриные препараты) разрушают селен. И кроме этого, значительно уменьшают запасы селена курение, прием алкоголя и противозачаточных средств.
Специалисты рекомендуют препараты принимать всем, кто проживает в зонах дефицита этого микроэлемента и людям пожилого возраста. Для здоровья нам необходимо только 0,1 мг Se в день. Ведь это такая малость!
Будьте здоровы, уважаемые читатели!
Вопрос-ответ
В каком продукте очень много селена?
Одним из продуктов, богатых селеном, является бразильский орех. Всего несколько орехов в день могут обеспечить суточную норму этого важного микроэлемента.
Как понять, что в организме не хватает селена?
Симптомы дефицита селена включают мышечную слабость, боли в мышцах, воспаление мышечной ткани, увеличение объема и повышенную хрупкость эритроцитов, дегенерацию поджелудочной железы и псевдоальбинизм.
Как получить суточную норму селена?
С помощью продуктов питания, обогащенных селеном или богатых селеном по природе. Продукты, накапливающие селен в природе, — это орехи. Чемпион по содержанию селена — бразильский орех (68–91 микрограмм в одном орехе). 1-2 ореха в день восполняют суточную норму селена (50-100 микрограмм в сутки).
Как повысить селен в организме?
Источником селена в питании человека являются различные продукты животного и растительного происхождения. Основными традиционными пищевыми источниками селена являются злаки, чеснок, грибы, печень, почки, мясо, рыба и морепродукты.
Советы
СОВЕТ №1
Обратите внимание на морепродукты. Устрицы, тунец и сардины являются отличными источниками селена. Включение этих продуктов в рацион поможет вам обеспечить необходимую норму этого важного микроэлемента.
СОВЕТ №2
Не забывайте о бразильских орехах. Всего несколько орехов в день могут покрыть вашу суточную потребность в селене. Это не только вкусный, но и полезный перекус!
СОВЕТ №3
Добавьте в свой рацион цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис и овсянка. Они также содержат селен и помогут разнообразить ваше питание, обеспечивая при этом дополнительные полезные вещества.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на мясо и яйца. Говядина, курица и яйца являются хорошими источниками селена. Включение этих продуктов в ваше меню поможет поддерживать уровень селена на оптимальном уровне.
