Интересно, как думаете вы, какими же свойствами обладает зеленый чай, успокаивающими или бодрящими? В природе очень редко встречаются растения, которые бы обладали противоположными свойствами. Но они есть и зеленый чай тому подтверждение.
Среди всех видов напитков из чайных листьев, китайские чаи считаются наиболее целебными и полезными. Они не просто освежающие напитки, а целительные средства, оздоравливающие весь организм.
Весь секрет его чудодейственных способностей закладывает в чайный лист сама природа, климатические условия, плодородная земля. Не обходится и без кропотливого труда людей, ведь чайный лист собирается вручную.
Существует много разных видов чая и какой из них самый лучший сказать трудно. Каждый сорт чая содержит в своем составе свой неповторимый набор аминокислот и алкалоидов, витаминов и минералов, эфирных масел и дубильных веществ, при заваривании чая они переходят из листочков в воду, делая напиток целебным, насыщенным приятными ароматами.
Многие считают зеленые чаи безобидным напитком и пьют его вместо воды, когда хочется пить, при заваривании допускают ошибки, которые разрушают его целебные вещества или неправильно относятся к хранению заварки. Поэтому сегодня, предлагаю рассмотреть:
Тонизирует ли зеленый чай
Чаще мы слышим, что зеленый чай относится к бодрящим напиткам и мало кто знаком с его успокаивающими свойствами. Как же могут сочетаться в одном напитке две противоположные функции воздействия на организм? Бодрит или успокаивает зеленый чай?
Оказывается каждый из нас может сам контролировать, какие целебные свойства извлечь из зеленого чая. Специалисты по чаю утверждают, что чай заваренный около двух минут дает тонизирующий эффект, а вот если его выдержать до пяти минут, тогда можно получить противоположные — успокаивающие свойства.
Большее время заваривания чайных листочков выдерживать не стоит, поскольку улетучиваются все эфирные масла и он становится не вкусным, лишенным аромата и яркости. Не следует держать листочки в воде длительное время еще и потому, что в остывающем чае начинаются процессы окисления и расщепления и он превращается из целебного напитка в настоящую отраву.
Врачи отмечают, что зеленый чай обладает уникальными свойствами, которые могут как бодрить, так и успокаивать. Основной компонент, отвечающий за стимулирующий эффект, — кофеин. Он активизирует центральную нервную систему, повышая уровень энергии и улучшая концентрацию. Однако в зеленом чае также содержится L-теанин, аминокислота, способствующая расслаблению и снижению стресса. Это сочетание делает напиток универсальным: в умеренных количествах он может помочь взбодриться, а в больших — создать ощущение спокойствия. Врачи рекомендуют учитывать индивидуальные особенности организма и выбирать время для употребления зеленого чая в зависимости от потребностей: для утреннего пробуждения или вечернего расслабления.
Противопоказания зеленого чая
Людям, имеющим заболевания сердца, можно пить зеленый чай только после консультации с врачом, дабы не навредить себе, поскольку неумеренное его употребление может вызвать сердцебиение и дрожь в руках.
Не рекомендуется пить много чая и тем, кто страдает заболеваниями почек, поскольку зеленые чаи способствуют отложению солей в почках.
Относиться с осторожностью к приему зеленого чая нужно кормящим мамочкам, поскольку чай содержит кофеин, что может сказаться на нервной системе малыша. Неразумное чаепитие в больших количествах может привести к бессоннице и взрослого человека.
Почему нельзя пить зеленый чай часто
Чрезмерное употребление зеленого чая в больших количествах может вызвать состояние организма, близкое к опьянению. Все равно. что густо заваренный черный чай, на пустой желудок. Специалисты чайное опьянение считают не чем иным, как интоксикацией алкалоидами чая, которое может выражаться головными болями, беспокойством и головокружением, тошнотой и неприятными ощущениями в желудке, слабостью и излишним беспокойством, усилением сердцебиения и потливости.
Если вы заметили какие-то из перечисленных признаков после чаепития с зеленым чаем, то лучше — поесть. Если и это не помогает, то следует принять пустырник или валериану. Но если симптомы выражены ярко, то лучше обратиться к врачу.
Чтобы не впасть в состояние чайного опьянения, старайтесь не пить чай на пустой желудок, не пейте чай в больших количествах. Заваривайте чай правильно, соблюдая необходимую температуру воды.
Не следует пить чай и во время принятия пищи, дубильные вещества чая имеют особенность — связывать желудочный сок, что нарушает естественный процесс пищеварения.
Нормой считается от 2-3 чашки в день, до 4-5 чашек слабо заваренного чая или средней крепости, на что уходит примерно — 10 г. заварки. Лучше пить понемногу, но чаще, чем один -два раза и сразу в большом количестве.
Все описанные нарушения здоровья могут возникнуть только при неумеренном потреблении зеленого чая. Не забывайте, что зеленый чай имеет лекарственные свойства, а значит, необходимо соблюдать дозирование.
Зеленый чай — напиток, который вызывает множество мнений и споров. Одни утверждают, что он бодрит и помогает сосредоточиться, благодаря содержанию кофеина и L-теанина, которые действуют синергетически, улучшая внимание и повышая уровень энергии. Многие офисные работники выбирают зеленый чай вместо кофе, отмечая, что он не вызывает резких скачков энергии и последующей усталости.
С другой стороны, есть и те, кто считает, что зеленый чай обладает успокаивающим эффектом. Они отмечают, что благодаря своим антиоксидантным свойствам и способности снижать уровень стресса, он помогает расслабиться после напряженного дня. Некоторые даже используют его в качестве средства для медитации, подчеркивая, что ритуал заваривания и наслаждения чаем способствует внутреннему спокойствию.
Таким образом, восприятие зеленого чая зависит от индивидуальных предпочтений и состояния человека в данный момент.
Как не следует заваривать зеленый чай
Не заливайте зеленый чай крутым кипятком. Чайных дел мастера считают, что в кипятке преобладает энергия Огня. А ученые объясняют это по-своему. Вода, которая называется «белым ключом» имеет температуру кипения около 80 градусов, она насыщена пузырьками воздуха, то есть растворенным в воде кислородом, что помогает раскрыть полностью вкусовые особенности чая. А высокая температура в 100 градусов, просто разрушает все полезности чайного листа, от чего снижается эффект его воздействия на здоровье. Вот почему нельзя заваривать зеленый чай кипятком. Если просмотрели и чайник закипел, лучше вскипятите другой воды заново.
Читайте также:
Более подробно читайте: как заварить зеленый чай, чтобы в нем сохранились все целебные свойства.
Не держите залитые листочки слишком долго. Если передержать заваренный чай , оставив его на несколько минут, он получится слишком горьким, поскольку листья за длительный период успеют отдать в воду все содержащиеся в них дубильные вещества. Длительное держание листочков в горячей воде разрушает вещество танин, которое придает ему тонизирующие свойства.
Не используйте для заваривания зеленого чая термос. Термос очень долго держит температуру высокой, вода остается горячей почти целый час. И все это время листочки зеленого чая находятся под воздействием высокой температуры, и все это время они продолжают постепенно раскрываться, отдавая свои микроэлементы и алкалоиды. Выдержанный столь длительное время чай будет горьким и не вкусным, да и о полезности такого чая можно поспорить.
Постарайтесь для себя любимой или для любимых родных, выделите несколько минут на приятную процедуру чаепития. Заварите зеленый чай по всем правилам в заварнике и наслаждайтесь его ароматом. Затраченные вами 10 минут вернуться к вам повышением тонуса организма и производительности труда. Если у вас есть желание взять зеленый чай в дорогу, тогда заварите его, процедите через ситечко и залейте в термос.
Не пользуйтесь пластиковыми и металлическими заварниками, для заваривания зеленого чая. Может быть вам приходилось замечать, что обычная вода, постояв некоторое время в металлическом чайнике или алюминиевом ковшике отдает привкусом металла. Даже вода накрытая пластиковой крышкой, передает ей свой запах, поэтому категорически запрещается хранить горячие продукты и воду в пластиковой посуде, исключение составляют специальный жароупорный пластмасс. Обычная пластиковая посуда при соприкосновении с горячей пищей и водой выделяет токсические вещества, что опасно для здоровья.
В Китае несколько веков подряд зеленый чай заваривают в глиняных чайничках, стенки которых обладают хорошей теплоемкостью. Глина обладает нейтральными свойствами, поэтому является идеальной средой для соседства с любыми продуктами, в том числе и заваривания чая. Стенки глиняной посуды пористые и позволяют зеленым листочкам «дышать». Стекло и фарфор тоже проявляют нейтральные свойства при соприкосновении с продуктами. Единственным недостатком стеклянных заварников является быстрая отдача тепла, что нарушает процесс экстракции (или извлечения) целебных веществ из листочков в воду.
Почему нельзя оставлять использованную заварку без воды
Заварочных дел мастера предупреждают, что листочки, попав под воздействие горячей воды распариваются и если их оставить на длительное время без воды, могут окисляться под воздействием кислорода. В них запускается процесс ферментации, некогда прерванный процессом сушки листочков. Только этот процесс уже идет с удвоенной скоростью и он разрушает способность передачи полезных веществ из листочков в воду. Заварка, постоявшая какое-то время без воды является пустышкой.
Из глиняного чайничка зеленый чай переливается в подогретый глиняный кувшинчик Ча-хай или в подогретые кружечки. Лучше, если сливается в кувшинчик, а из него разливается по чашкам, только после 4-го сливания в него чая. А заварка в заварничке, сразу же заливается водой. Так можно заливать ее до 4 раз. Элитные, дорогие сорта чая могут отдавать свои полезные вещества до 6 раз.
-
Читайте также:
https://youtube.com/watch?v=IvU5opd8i_o
Почему нельзя заваривать чай с истекшим сроком годности
У чая, как и у других продуктов есть свой срок годности. Но почему-то покупая чай, мы редко обращаем на это внимание, поскольку уверены, что за 1-2 года с чаем ничего особенного не произойдет. Здоровью это никак не повредит, да и вкус останется прежним. В этом абсолютно уверены и все производители, поэтому и проставляют срок годности зеленого чая 2-3 года.
Но вот у элитных чаев срок годности определяется совсем по другому:
Все слабоферментированные чаи хранятся только один год, это правило относится к зеленым, белым и желтым чаям.
А вот сильноферментированный чай срок хранения имеет гораздо больший. Чай улун и пуэр могут храниться по нескольку лет. Специалисты уверяют, что чем старше чай по возрасту, тем выше его качество. И еще одна интересная особенность элитных чаев: с возрастом чая увеличивается не только его качество, но и растет цена. Если в магазине ЭЛИТНЫЕ ЧАИ вы увидите чай, произведенный в 2003 году, то сравните его цену с чаем 2009 года, вы заметите, что цена выше почти в 1,5 раза.
Требования по хранению элитных чаев остаются те же, что и при хранении обычных. Если вы не будете соблюдать эти правила, то и элитный чай может покрыться плесенью. Герметичная упаковка и посуда из глины, керамики или стекла — являются главными условиями хранения всех чаев. Можно использовать и жестяную баночку с плотно закрывающейся крышкой, чтобы было как можно меньше доступа свежего воздуха, под воздействием которого ароматические вещества чая улетучиваются.
Ароматные зеленые сорта, особенно слабоферментированные, продвитутые чаеманы стали хранить с холодильнике, естественно с герметичной посуде. Этот способ хранения к китайским традициям не имеет никакого значения, скорее всего это придумали в России. Этот способ и хорош и плох одновременно. Длительность хранения чаев он продлевает, но зато очень быстро чай напитывает в себя все запахи холодильника. Поэтому посуда, в которой хранится чай, должна быть совершенно герметична.
Но вернемся к вопросу, почему нельзя заваривать чай с истекшим сроком годности? Лишь потому, что все целебные свойства такой чай утрачивает и вы будете пить просто пустышку, надеясь поправить свое здоровье. Алкалоиды вероятно в зеленом чае еще останутся, но насладиться чаем вам уже не придется, поскольку ароматические вещества все выветрятся. Поэтому дорогие чаи берут чаще на развес и понемногу.
Почему не следует пить холодный чай
В Китае есть мудрая пословица, отвечающая на этот вопрос:» Свежий чай подобен бальзаму, чай оставленный на ночь, подобен змее». Свежий чай содержит в своем составе антиоксиданты и алкалоиды, дубильные вещества и минералы, аминокислоты и эфирные масла…. Остывающий чай теряет все полезные свойства: алкалоиды и витамины претерпевают окисление, испаряются эфирные масла, разрушаются антиоксиданты и аминокислоты.
Поэтому старайтесь заваривать зеленый чай ровно столько, сколько вы можете выпить за один раз. Если даже у вас остался чай в кружке, не поленитесь заварить свежего. Разве вы не замечали блестящую пленочку на поверхности остывшего чая? И вы хотите выпить эти окислы?
Если вы будете придерживаться перечисленных правил и выпивать в день хотя бы по 2 чашки зеленого чая, то обязательно будете чувствовать себя гораздо лучше. Со временем уйдут некоторые недуги, а организм будет наполняться силой и энергией.
Про чай вы можете почитать отдельные статьи:
- Какую пользу зеленый чай дает организму человека, его химический состав и свойства
- Какие омолаживающие маски с зеленым чаем можно делать дома?
- А здесь, вы узнаете, Что такое чай улун и его полезные свойства.
Вопрос-ответ
Можно ли взбодриться от зеленого чая?
Пуэр, черный или зеленый, действует по-иному. Он очень бодрит, и состояние, в отличие от кофейного, держится несколько часов!
Как зеленый чай влияет на сон?
Кофеин, который находится в зеленом чае в немалом количестве, возбуждает нервную систему. В связи с этим у людей, страдающих нервным истощением, может прослеживаться нарушение сна и беспричинный упадок сил. Зеленый чай перед сном лучше вообще не пить, есть риск столкнуться с бессонницей.
Успокаивает ли зеленый чай нервы?
Баланс между теанином, кофеином, катехинами и аргинином (Arg) имеет решающее значение для того, чтобы зеленый чай проявлял свой антистрессовый эффект. Считается, что лечение зеленым чаем помогает предотвратить накопление стресса и является потенциальной терапевтической стратегией для здорового образа жизни.
Почему зеленый чай бодрит?
Это настоящая витаминная бомба. Основные компоненты зеленого чая и за что они отвечают: кофеин (но не в чистом виде, а в составе теинов) – бодрит и тонизирует. Зеленый чай, свойства которого ценят все «жаворонки», при правильном заваривании бодрит не хуже кофе.
Советы
СОВЕТ №1
Попробуйте разные сорта зеленого чая, чтобы определить, какой из них лучше всего подходит для вашего настроения. Некоторые сорта, такие как сенча или матча, могут иметь более бодрящий эффект, в то время как другие, например, гекуро, могут быть более расслабляющими.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на время суток, когда вы пьете зеленый чай. Утром и в первой половине дня он может помочь вам взбодриться, тогда как вечером лучше выбирать более мягкие и успокаивающие варианты, чтобы не нарушить сон.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавлением различных ингредиентов, таких как лимон, мед или имбирь. Это не только разнообразит вкус, но и может изменить эффект чая: лимон добавит бодрости, а мед — успокаивающего тепла.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на способ заваривания. Длительное настаивание и высокая температура воды могут сделать чай более крепким и бодрящим, тогда как короткое настаивание при более низкой температуре поможет получить более мягкий и успокаивающий напиток.
